純堿為白色結晶性粉末，分類(lèi)屬于鹽，不屬于堿。它是一種重要的無(wú)機化工原料，廣泛應用于輕工日化、建材、化學(xué)工業(yè)、食品工業(yè)、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領(lǐng)域， 可用作軟水機，也可用作制造其他化學(xué)品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用于照相術(shù)和分析領(lǐng)域。在食品工業(yè)中，作中和劑、膨松劑等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可用于生產(chǎn)味精。